Sandwich panini grillé aux légumes et Pesto Sun-dried tomatoes Trudeau

L'été en Toscane, une belle expérience concrétisée au travers de ce délicieux sandwich frais, mêlant fraîcheur méditerranéenne et tradition italienne.

• Préparation: 10 min

• Cuisson : 15 min

• Rendement: 4 portions

Ingrédients

4 pains à panini

4 champignons Portobello

175 ml de fromage asiago ou parmesan

30 ml de pesto Sun-dried tomatoes

1 gousse d'ail hachée

45 ml d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Instructions

Préchauffer le four à 200ºC (400ºF).

1) Retirer le pied des champignons et ensuite les déposer sur une plaque à pâtisserie allant au four.

2) Mélanger 30 ml d'huile d'olive avec l'ail, le sel et le poivre. Verser le mélange d'huile en mince filet à l'intérieur des champignons, dans la cavité produite par le retrait du pied.

3) Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés. Sortir du four et réserver.

4) Dans un bol, mélanger le fromage préalablement râpé, le pesto Sun-dried tomatoes, et le reste de l'huile d'olive. Réserver.

5) Lorsque les champignons sont suffisamment refroidis, les couper en lamelles.

6) Ouvrir les pains en prenant soin de ne pas les rompre par le milieu. Couvrir de champignons et d'une portion du mélange au fromage.

7) Refermer soigneusement et cuire à « broil » jusqu'à ce que le fromage ait fondu ou dans un four à panini. Servir dès la fin de la cuisson tandis que c'est chaud!