Salade de bette-à-cardes verte au prociutto et amandes grillées

Cette recette conjugue à merveille originalité, fraîcheur et saveurs italiennes. Un délice méditerranéen à la portée de tous !

SALADE

Contenant (227 g) de bette-à-cardes verte emballé TRUDEAU

100 ml d'huile d’olive légère

150 g de prociutto

60 g d'amandes effilées

¼ de melon miel en perle

VINAIGRETTE

40 ml de vinaigre balsamique de Modène

10 ml de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1) Laver et essorer la bette -à-cardes verte

2) Couper la bette -à-cardes verte et déposer dans un bol à mélanger

3) Déposer les amandes effilées sur une plaque à pâtisserie et les passer à broil [timer length=3]2 à 3[/timer] minutes jusqu'à coloration légère

4) Laisser refroidir les amandes quelques minutes

5) Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde de Dijon au fouet. Assaisonner au goût

6) Ajouter la vinaigrette à la bette -à-cardes verte et touiller le tout.

7) Dresser les assiettes, déposer des tranches de prociutto en rosettes tout autour, y déposer les perles de melon et garnir des amandes grillées

8) Servir

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