Esta receta representa la unión perfecta entre la delicadeza del cordero y el Orégano fresco Trudeau. ¡Un verdadero placer!
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
1 pierna de cordero (alrededor de 2.7 kilos)
1 clamshell Trudeau Orégano fresco
6 dientes de ajo, picado grueso
1 jugo de 1 limón fresco
1/2 racimo de Trudeau Romero clamshell, fresco, grande
125 ml de aceite de oliva, virgen extra
Sal y pimienta a su gusto.
Instrucciones
1) Precalentar el horno a 230ºC (450ºF). Haga algunas incisiones sobre toda la superficie del asado e inserte el ajo
2) En un tazón, mezcle el aceite, el jugo de limón, una porción generosa de sal marina, pimienta negra y orégano fresco Trudeau. Frote toda la superficie de cordero con esta mezcla y deje reposar 2 horas en el refrigerador
3) En un plato grande a prueba de horno, unte el romero y coloque el cordero sobre el romero
4) Ase la pierna de cordero unos 30 minutos y hilvanar con sus jugos de cocina. Reduzca la temperatura del horno a 165ºC (325ºF) y continúe horneando de 50 a 60 minutos para que la carne esté ligeramente rosada por dentro
5) Retire del horno, cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar
Salsa: si lo desea, prepare una salsa con la misma cantidad de jugo de limón y aceite de oliva. Agregue Trudeau Orégano fresco, sal, pimienta negra y los jugos de cocción del cordero (de los cuales se ha eliminado la grasa).