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Una vida culinaria...

Hierbas

PRODUCTOS EQUILIBRADOS PARA UNA DIETA SALUDABLE

Las hierbas frescas son plantas herbáceas y su cultivo se encuentra principalmente en zonas templadas.

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Ahora se usan comúnmente para mejorar el sabor de los alimentos.

Las hierbas pueden acompañar carnes a la parrilla, salsas, guisos, asados, pescado, pasta y platos de tomate.

Manojo pequeño

ALBAHACA

Ocimum basilicum

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  • La albahaca se usa mejor en crudo porque su aroma se desvanece durante la cocción.

  • Las hojas de albahaca acompañan los vegetales crudos (ensaladas, calabacín), pasta, mariscos y pescados, huevos revueltos, pollo, conejo, pato, salsas (vinagretas, limón, aceite de oliva).

  • Se usa también como un ingrediente básico en pesto.

TOMILLO

  • El tomillo es una planta de condimentos particularmente popular en la cocina rural y provenzal.

  • Tales como hojas de laurel, perejil, romero u orégano, es una planta que mejora muchas recetas de salsa de carne.

ESTRAGÓN

  • A menudo asociado con el pollo, se desliza debajo de la piel de todas las aves de corral en el que también puede desarrollar su sabor.

  • Es ideal para rellenar el pez blanco.

  • También toma nota de los huevos y mariscos.

  • En una ensalada, puede reemplazar felizmente la sal y la pimienta.

ENELDO

  • El eneldo puede acompañar ensaladas, pescado, carne o salsas.

  • Las semillas de eneldo se usan con más frecuencia para dar sabor a licores y mermeladas.

SALVIA

  • La salvia es ampliamente utilizado como una hierba aromática.

  • Tiene un sabor muy fuerte, ligeramente amargo y alcanfor.

  • Se adapta perfectamente con cerdo (arista, cuadrado de cerdo asado) y platos de pollo (pollo, pavo, pato), pero también con patatas y otros alimentos con almidón.

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Manojo mediano

VEGETALES

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